「製菓の専門学校はきついって本当？」「通ってから後悔しないかな…」
こんな不安を感じている方は多いのではないでしょうか。製菓の専門学校は、お菓子作りを本格的に学ぶことができる魅力的な場所ですが、想像以上にハードな面があるのも事実です。
この記事では、製菓の専門学校が「きつい」と言われる理由や、後悔しないための学校選びのポイント、さらにおすすめの専門学校3校を紹介します。入学を検討している方は、ぜひ参考にしてください。
製菓の専門学校とは
製菓の専門学校の授業内容
製菓の専門学校では、ケーキ・焼き菓子・チョコレート・パンなど多岐にわたる菓子製造技術を学びます。授業は実習中心で、1日中キッチンに立つ日も少なくありません。
基本的な内容は以下のとおりです。
- 基礎実習（ナッペ、絞り、焼成など）
- 応用実習（デコレーション、商品開発）
- 衛生学・栄養学
- 店舗運営や経営知識
特にフランス菓子や和菓子など、専門分野に特化したカリキュラムを持つ学校もあり、将来的にパティシエとして活躍したい人にとっては最適な環境といえるでしょう。
製菓の専門学校の学習期間
製菓の専門学校の学習期間は、主に「1年制」「2年制」「3年制」に分かれます。
- 1年制：短期間で基本技術を身につける
- 2年制：実習と座学をバランスよく学ぶ
- 3年制：より高度な技術や店舗経営まで学習
学習期間が長いほど、より専門性が高まり、就職の幅が広がる傾向にあります。ただし、学費や通学期間とのバランスを考慮する必要があります。
製菓の専門学校がきつい・後悔する理由
製菓の専門学校が「きつい」と言われる理由は以下のとおりです。順に解説します。
- 自分の時間が取れない
- 周りの調理レベルが高い
- 就職後も忙しい
- 費用が高い
自分の時間が取れない
実習中心のカリキュラムは時間が長く、放課後も復習や課題に追われることがあります。特に2年制・3年制になると、校内コンテストや校外研修の準備も重なり、休日返上で取り組む学生も少なくありません。
そのため、アルバイトや趣味に充てる時間がほとんどなくなり、精神的に疲弊するケースもあります。
周りの調理レベルが高い
同級生の中には、すでにパティスリーでアルバイト経験のある人や、高校時代からコンテストに出場していた人もいます。そうした環境の中で技術の差を感じ、自信を失うことも。
ただし、周囲から刺激を受けて成長できるのも専門学校の大きなメリットです。
就職後も忙しい
製菓業界は早朝出勤・立ち仕事・体力勝負という職場が多く、就職後も決して楽ではありません。製菓専門学校で学んだことをフル活用できる環境に入れたとしても、繁忙期は1日12時間を超える労働時間になることもあります。
体力的なハードさと、職人気質な上下関係にギャップを感じて退職する新卒も一定数存在します。
費用が高い
専門学校の学費は年間100万〜150万円ほどが相場で、2年制であればトータル300万円近くかかるケースもあります。加えて、包丁・調理服・材料費・研修費など、初期費用・追加費用も発生します。
以下は2年制の想定費用の例です。
後悔しない！製菓の専門学校の選び方
製菓の専門学校を選ぶ際に重視すべきポイントは以下のとおりです。順に解説します。
- 学習期間
- 技術のある先生が在籍している
- 就職実績がある
学習期間
短期集中型か、じっくり学ぶ長期型か、自身の目的とライフプランに応じて選びましょう。製菓衛生師の資格取得も視野に入れるなら、2年以上のカリキュラムが望ましいです。
技術のある先生が在籍している
現役パティシエやコンクール受賞歴のある講師が在籍しているかは、重要な判断材料です。講師の経歴は学校のパンフレットやHPで必ずチェックしましょう。
就職実績がある
希望の就職先に近い業界（ホテル・個人店・海外など）への就職実績が豊富な学校は、キャリア形成にも有利です。卒業生の就職先一覧やインターン先も確認しましょう。
おすすめの製菓の専門学校3選
武蔵野調理専門学校
東京都豊島区に位置する老舗の調理・製菓専門学校。パティスリーからホテル業界まで幅広い就職先とのパイプが強く、現場志向の実習が豊富。海外研修や企業コラボも充実しています。
山手調整製菓の専門学校
横浜市にある製菓・調理の専門学校。学内コンテストや有名講師による特別講義があり、技術向上に意欲的な学生が集まっています。学費も比較的抑えめで、通学圏内に学生寮あり。
東京エルボック製菓調理専門学校
実践重視のカリキュラムが魅力。1年制と2年制が選べ、少人数制での指導を徹底。製菓衛生師や国家資格取得にも力を入れており、卒業後の独立支援制度も整っています。
まとめ
製菓の専門学校は、理想のパティシエを目指す人にとって大きな一歩となる場所です。しかし、実習の厳しさや費用、卒業後の労働環境など、覚悟が求められる側面もあります。
だからこそ、後悔しないためには「学校選び」が何よりも重要です。授業内容や講師陣、就職実績をしっかり比較し、自分に合った環境を見極めましょう。
将来、本当にやりたいことを実現するためにも、この記事が参考になれば幸いです。
